「天然的愛玉是用搓的,不是用煮的」真是完全顛覆我以前的想法 ^^"

自從在Camay姊那邊看到天然愛玉的做法,那有趣的過程就讓我念茲在茲,只不過三逢市場必其盡,兩手空空空沮喪。我家附近的市場都沒賣愛玉子,只有賣愛玉,甚至不曾聽過...唉...只緣不在她家處 (←註:Camay姊家),愛玉子來天若雲

後來,唐先生在衣被網站上找到了蟠龍花瓶,我則在GY大師下買到了愛玉子,原來歸來看著螢幕笑,網際網路不遙遠。聽說這愛玉是產自高山無污染地區,天然又有機的,所以我馬上跟Y大師裡的老闆要了一袋,半斤只要四百元,輕鬆搓來百人份

好吧,耍寶時間結束,接下來要介紹我的製作過程囉,其實只要利用GY大師,應該也可以看到跟我一樣類似的做法啦~ ^_^


買來的愛玉子包起來長這樣

正面是賣家的資料跟愛玉子說明

這是愛玉子解開袋子後的近照,還蠻可愛的

這是被我扒完皮毛後的皮....好醜...不過拿來泡茶聽說可以降血壓

我們就是要上面的籽跟毛,不過要注意的是,會產生膠質的是那些細毛喔~其實店家有幫客人服務,去皮留籽跟毛,價錢一樣說。我是為了拍完整照片所以要含皮的愛玉仔

接下來用沙布袋裝起來...2000元?這是我霸以前在銀行工作的朋友送的,就是那個專門拿來裝零錢的那個小布包...^^"a (記得袋口要綁緊喔~)

接下來這個步驟就是拿冷開水 (我拿冰開水...= =) 出來,一兩 (約35克) 的愛玉子要用3000c.c的水去搓,記得不可以是蒸餾水,反正就拿家裡自來水煮沸放冷的冷開水就好 (詳細如果有買會有教法,或者查GY大師),接著把剛剛裝好的布袋放到水裡,用手去搓揉,搓個10~15分鐘左右,大概搓到快起泡泡了,就可以結束。


上面出現的泡泡會影響口感...應該在出現前趕快收手...@@

搓好後就可以放涼或者放冰箱冷藏加速結凍,不過,可能因為我是用冰水去搓,所以當氣泡出現時,不到一分鐘它就結凍了 (大概我去洗個手回來就...)。害我想要分盤裝也來不及,只好切割一塊塊地分裝,但是切越多,愛玉的出水狀況會越嚴重。

為啥會出水呢?因為這是天然的,所以會慢慢的「溶」化掉,變成水狀,所以做好就要趕快吃完,不然到時只剩秋波一層皮,皺來口感很不佳


愛玉做好後,糖水很簡單,像我是拿先前的冬瓜糖+水+檸檬,再配上愛玉,哇勒~真是爆好吃的~

後記1. 昨天買到一斤7元的檸檬,本以為超便宜的,結果今天經過市場看到一斤5元的....Orz....不過水果真的很便宜,大家可以多買水果來吃吃~ ^_^

後記2. 經過愛玉這麼有趣的結凍過程後,我突然想來實驗以前一直失敗的落神花茶凍,搞不好落神愛玉凍超有搞頭的,ㄏㄏ~ ^O^


創作者介紹
創作者 小雲 的頭像
小雲

火星頑童的故事

小雲 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • camay
  • 哈哈
    小雲
    現在才看到你這篇
    其實蠻多五穀雜糧行都有賣這耶!
  • 小魔女
  • 看不出來你這個大男生
    還挺賢慧的
    倒是小雲的名字像女生

    情人節快樂喔!
  • 小雲
  • To Camay姐,
    Y大師賣的可能比較便宜啦^^
    To 小魔女姐,
    偶沒情人啦...嗚嗚..@@