這本書看很久了，可是內容太豐富精采了，一直還沒看完 ^_^"a
今天要推薦一本書，書名『愚弄全球的食物』(原文書名：The crazy makers : how the food industry is destroying our minds and harming our children)，是由美國國家檢定合格的專業營養師--卡洛˙西蒙泰奇著作。她目前在俄勒岡州波特蘭市開業，是『自然療法醫師中心』的創立人之一，以及美國西北各州健康食品連鎖店的前任總裁。著有多部與營養學相關的書籍，包括《胖不是你的錯》。(以上說明取自該書的作者簡介)
這是作者序，說明了作者的心願
這本書主要是以營養的觀點，詳列各種統計的數據，並且主要在營養對腦部發育問題上做很詳細的探討，尤其是在強調嬰兒、青少年腦力發展上，有很深切的說明與期望，然後再提出對成年人來說，如何不再脾氣暴躁、瘋狂、激動、容易動怒...
聽起來好像是本很學究的書，是啊...一堆專有名詞：苯丙胺酸、胺基乙醇磷脂、L-色胺酸、乳酸鈉、檸檬酸循環、...都沒聽過呢，可是啊，還是有很多我們聽過的，例如：膽固醇、維生素、DHA、腎上腺素、免疫球蛋白、阿斯巴甜...。所以也別擔心看不懂，最重要的是這是一般書籍，絕對不會寫的像教科書那樣沉悶無趣，裡面有很多的實例故事，往往就會發現許多你一直被蒙在鼓裡、樂此不彼的傻事。
最重要的是，當你嚴重發現自己是個情緒上失調、或是個媽媽、孕婦，你都一定要為了自己跟小孩，了解你所吃進去的東西，究竟是對自己還是小孩有益還是危害？
節錄11、13、15頁的內容。往往我們都不知道，越是簡單的生活，越是不會得到奇怪的毛病。其中最重要的關鍵，就是營養，但是不管我們怎麼去宣導這樣的觀念，還是有許多人寧願喝可樂代替開水、吃漢堡代替午餐，而這些東西實驗證明，白老鼠長期吃這種東西會死的！
節錄29、38頁內容。現代加工食品的出現，也造就了許多的現代文明病。然而藥丸究竟能不能幫助我們改善這些現代疾病？不知道，我只知道藥商靠著藥丸賺進大把鈔票、健保局因為藥丸年年虧損、人們因為藥丸而長期依賴，變的不再可能健康。而書中提到，這些藥丸，也沒有改善許多的心理治療...
節錄47、48頁內容。關於幼兒的腦部發育，我們常會看到新聞報導許多小孩腦部發育上的問題，至今一直不清楚是怎麼回事，我以前常常看到這類型的媽媽每天到中醫診所針炙，希望改善小孩過動、或者遲緩等等的腦部發育問題。其實，小孩腦部的發育問題，關鍵在於母體內的成長，一個無法提供足夠營養、甚至提供毒素的母體，當然會對小孩生下來的腦部發育造成關鍵的影響...
在這些營養的話題裡，本書還探討了許許多多知名食物問題，星巴克咖啡、百事可樂、芝多司、桂格天然燕麥片、Haagen-Dazs 冰淇淋...所以，想看看你手邊正在品酌咖啡或者洋芋片，究竟有什麼問題，做好準備，去看看這本書吧！
另外，來個題外話，下圖是上個禮拜買的雞心，那天因為想幫某人補氣，買錯了，然後我就在家裡清理這些雞心，先是對切，然後把裡面的穢血沖洗乾淨，再順便把過多的油脂去掉。
說實在的，我很怕做內臟料理...
說實在的，30圓的雞心，光是處理到一半我就有很強烈的噁心感，很想吐。其實就像先前提到人類是屬於那種動物那樣，你會看到水果還是像上圖這樣的雞心流口水呢？我想大部分的人會選水果吧？少部份人會跟我一樣想吐吧？但是，為何我們還是會去吃炸過、煎過、滷過的內臟類食物呢？
昨天剛過聖誕節喔～剛好就想到一個很有趣的比喻：『上帝發明食物、惡魔發明調味料』(其實這句話在日本漫畫海賊王裡，香吉士有說到喔～)。水果對我們來說，不經調味很好吃、對身體很好，但是生肉不經烹煮、調味，就很難入味，然而過度的醃滷烤炸，食物還能保有原來的營養嗎？想反的情況發生在肉食動物上，生肉是他們最好的食物，他們可以猛吃許多的肉，卻也不會因此膽固醇過高、三酸甘油脂過高....。因為，生物構造不同，人類的DNA在幾百萬年前就已經定型了，人們適合吃水果、穀物，但是因為嘴饞，我們也吃肉、吃烹煮過的肉、甚至加了許許多多的加工調味料，而直到我們的身體代謝功能無法負荷時，就出現了許多新血管疾病、高血壓、糖尿病、肥胖...等等所謂不治之症的現代文明病。
那天，聽到一句很有趣的話，分享給大家做結尾：「牛奶是給誰喝的？是給牛喝的。」所以，如果你還是再用牛奶補充營養、鈣質，除非你是牛，你有適合牛奶基因的構造，否則，怎麼可能會有好效果呢？
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