火星頑童的故事

這幾天都一直吃菜，總想弄個肉來吃，但絕不是我爸那一鍋滷肉，所以昨天 (6/22) 我去買了里肌肉，要來做做店裡最簡單的獵人啤酒豬排....

這幾天都一直吃菜，總想弄個肉來吃，但絕不是我爸那一鍋滷肉，所以昨天 (6/22) 我去買了里肌肉，要來做做店裡最簡單的獵人啤酒豬排....

首先先準備一塊豬的里肌肉部位，這塊大概45圓 (右邊那裡的油脂部分要切掉....)

取適當的厚度做蝴蝶切 (意思是說把肉對切快到底、不斷，可以兩邊展開，像蝴蝶那樣...)

這樣的切法是讓肉變成更大塊 (雖然變薄，但變成兩倍大)

在豬肉上面覆蓋一張塑膠袋，然後用專門打肉的槌子來延展打平

打的方法是由內往外，均勻的把肉打薄 (很顯然地，這塊肉打不均勻... =_=|||)

打完之後，在肉上面淋上啤酒，灑點鹽跟黑胡椒 (因為家裡沒啤酒，我就用米酒代替... =_="a)，然後就放到冰箱放一個早上吧

大致醃過一陣後，接下來準備裹粉的材料，依次是麵粉 (用高筋)、全蛋汁 (就整顆蛋打混)、麵包粉

那麼就是先裹麵粉

再沾蛋汁

最後裹麵包粉

這樣就全部OK啦～

實際在煎的時候，記得油放多一點，開小火，這樣才比較不會突然就焦掉了

這樣一塊里肌肉大概可以做 4 份，成本加加應該不到 70 圓，可是一塊豬排可以賣三、四百....吃的真是好賺啊....=_=|||