火星頑童的故事

大熱天的，應該來點涼拌的消消暑～ ^_^

這是禮拜一做的越南料理 -- 涼拌雞肉絲，先前在 Camay 媽那邊連到越南餐廳看食譜，很簡單的一道就學起來做做看，真的很簡單，也很好吃說～ ^_^

高麗菜絲

材料有：高麗菜、小黃瓜、紅蘿蔔、雞胸肉、白醋、魚露、蒜頭、紅辣椒、山藥 (選配？^O^)、米苔目 (選配？^O^)

1. 先把雞胸肉煮熟，我有加點鹽去煮，可能會比較好，沒那麼腥。星期天晚上11點煮，等涼了後拔絲，拔到1點....Orz ←記得放冰箱冷藏
2. 把高麗菜跟小黃瓜、紅蘿蔔都切絲，切的時候突然想起那段在廚房學刀工的日子...那時我問大廚，為什麼紅蘿蔔絲要用刀子切，不用雹絲的雹就好？結果被海罵...@@....害我現在切絲切碎的都用刀，不用啥工具的，也算很屌吧...= =|||
3. (選配做法) 把山藥切絲...很滑喔，考驗妳的刀工，然後放去煮，水滾就可以撈起放涼。
4. (選配做法) 米苔目水煮，水滾後就可以撈起放涼。
5. 高麗菜絲洗淨後先舖第一層。
6. 紅蘿蔔絲切好舖第二層。
7. 小黃瓜絲舖第三層。
8. (選配做法) 將涼了的山藥絲舖第四層
9. (選配做法) 將涼了的米苔目舖第四層
10. 把冰好的雞肉絲舖最上層

第二層的紅蘿蔔絲

第三層的小黃瓜絲

第四層的山藥絲，不是菜頭也不試蒟蒻喔

第五層的米苔目，專為喜歡米苔目的我設計的，她不喜歡，所以沒放

真是超級滿滿的大便當，這便當我又吃了足足三十幾分鐘才吃完@@

這樣整道菜就算完成一半囉～當然最重要的另一個主角就是越南醬汁，酸酸甜甜辣辣的，夏天吃超級有胃口的。

1. 蒜頭大約5、6顆先切片、切條、再切碎
2. 紅辣椒一根切碎
3. 將蒜末、辣椒末放入碗裡，各加3湯匙的魚露、白開水、白醋
4. 加一小匙的白糖

這樣就好啦，很簡單喔，可是少了這道醬汁，這道菜就缺少了靈魂喔～ ^_^

這個醬汁不好拍，果然傻瓜相機不夠用 >"<