是今天早上煮的麻油雞,雞用的是國產棒棒腿,碗用的是公司的小碗,拍攝地點在公司,天氣有點冷...跟冷氣也有點關,總之,再眾目睽睽下,喝一碗熱騰騰、香噴噴的麻油雞,大概是準備改天被蓋布袋吧...^^"a話說上次的蒜頭雞,被嫌東嫌西,不事雞頭不吃、雞脖子不吃、雞腳不吃、雞屁股不吃....想想,一隻半雞還剩哪裡可以吃啊...囧

所以這次去買了棒棒腿,愛買現在一隻18圓,買4送1,也不知道算不算便宜勒?總之比較安全,而且寫國產雞,恩,要愛用國貨啦~ XD

麻油雞的做法其實還蠻簡單的,簡單到我以前作過,但是卻沒留下食譜...XD
所以今天再補一份部負責任食譜好了...XD

材料兩根棒棒腿、老薑一塊、麻油、枸杞、米酒、當歸

做法
  1. 把棒棒腿切塊,抱持著對某人不爽的心情剁下去,恩...切口就會剁的很乾淨...XD
  2. 熱油鍋,放一些麻油,開小火,然後把切片的薑放進去,讓麻油慢慢地吸收薑的味道,直到老薑的邊緣翹起來,就可以把老薑撈出來先放旁邊。
  3. 接著把切好的雞肉放到鍋子裡,這時開中火。請不要頻繁的翻炒雞肉,聽網友先進的解釋,這樣會破壞雞肉裡的蛋白質結成。所以請讓雞肉的每一面煎久一下,再翻面煎,每一面都煎至有麻油的顏色 (約七八分熟吧) 就可以了。
  4. 接著開一瓶半的米酒,倒入鍋裡,米酒的份量主要是能覆蓋住雞肉就好,當然多一點會比較好,比較不用怕水分蒸乾太多。
  5. 除了米酒外,也可以增加枸杞跟當歸進去。但是建議不要放冰糖跟塩巴,食料天然就好了,味道會比較淳。然後就蓋上鍋蓋,中小火慢慢燉煮大約10~20分鐘久好囉~

一根棒棒腿大概可以切3~4塊

老薑煎至會邊緣翹起來就可以撈起來囉~


雞肉每邊都煎過後,就是倒入米酒到滿的程度,然後追加枸杞跟當歸就可以去燉煮了

麻油雞用的米酒,也有人會加一些水取代,就看個人想法囉~加一些水當然比較省錢啦,不過聽說全部都加米酒的話味道比較好,看自己決定囉~

今天除了主麻油雞外,當然還有麵線啦,不過麵線太簡單了,只是用水煮,就沒拍照片,其他還又花椰菜跟九層塔蛋,九層塔蛋的照片如下,ㄏㄏ,我煎的還不錯看啦~ ^^"a


這是兩顆蛋份量的九層塔蛋,當然不是我一個人吃,要分給別人吃,不然膽固醇就高了...@@


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