火星頑童的故事

我大概有一年多的時間沒有在ＰＯ食譜了，一來一個人吃很懶，二來本想發展肉圓食譜的，結果也沒辦法了。這道食譜本來是昨天要做的，但是常去的肉攤沒有我要的肋排，結果就在今天逛另一個菜市場時有看到，就買回來做給當肉圓普渡的食物。

這道菜的料理準備預做法都超簡單的，重點是一個口訣：一酒二醋三糖４醬。下面就來看看料理食材與做法：

材料：

• 肋排一斤

醬汁：

• 米酒1大匙
• 烏醋2大匙
• 砂糖3大匙
• 醬油4大匙

香料：

• 蒜頭2、3瓣
• 老薑切片2、3片

做法：

1. 先將肋排川燙、瀝乾水分
2. 將醬汁與香料與肋排都都丟在一個鍋子裡
3. 開大火煮滾後，轉小火，大約煮個半小時讓湯汁收汁，肋排顏色看起來深沈即可。

下面是詳細的圖文解說：

 
我用的大湯匙大概是這樣，依序把醬汁倒入鍋中

 
肋排川燙後瀝乾水分，一起放入鍋中

 
蒜頭與薑看個人喜好，可以多加一點也沒關係，蒜頭我習慣切片後再放進去，可切或不切

 
像這樣子把所有材料都倒入鍋中，然後開大火煮～

 
因為有放很多的砂糖，所以煮的時候記得要時常攪拌，不然容易煮焦。另外，如果不喜歡吃太多糖的話，可以將糖減少一些、然後烏醋增加多一些

 
煮半個小時後顏色大概就變成這個樣子，就可以熄火了

  
完成後就可以擺盤了，食譜上面寫說可以撒上一些白芝麻，吃起來味道會更好，可惜我孤家寡人的，家裡沒那麼多材料，所以就只好這樣將就一下囉～

然後我拿了一塊來試吃，真是超級好吃的，肉吃起來很嫩，而且甜甜帶有一點點酸味的口感，尤其是收汁後的湯汁，酸甜可口，很適合拿來拌飯或是煮乾麵說～ ^_^

你說拿來給狗吃味道不會太重嗎？沒關係，他現在在天堂了，應該不用再忌口了吧～XD