火星頑童的故事

上
個月的時候，也就是11/29的時候，那天不知道為啥跑去菜市場買菜，恩，我都忘了，因為最近真的好久沒煮東西了，反正女王也沒下Order，就懶的動手，那天就很神奇的在市場裡，看到了金棗。以往我都是1月左右才會去市場買金棗來做，這次到沒想到這麼早就有金棗了，一時心癢癢的，就沿著那條街，一路上看到很多家在賣，價錢也落差的的很多，一斤6X～3X都有，最後，我買了大約一斤左右的金棗回去。

前一陣子10月中的那個時候，天氣忽冷忽熱，那時候在網路上看了一下蒜頭雞的作法，想說天氣好冷，自己弄個蒜頭雞來補補 (其實是因為家裡蒜頭太多，要趕快消耗掉...囧)蒜頭雞這道料理呢，真的很簡單，上網看人家提供的就可以了，材料如下：
土雞肉蒜頭 (雞肉份量的一半)紹興酒一些鹽巴一點點 (我是完全沒加啦 ˊ ˋ)

這是上禮拜四晚上做的涼麵，也是從Masa老師那邊學來的，不過又有些細微的地方不太一樣就是了...囧其實主要內容都一樣，就只是人家Masa用的是蝦卵，我用的是蔓越莓乾...XDDD
大概說一下作法吧，還真的很簡單，主要材料有：
小黃瓜、細麵條、蔓越莓乾、柴魚醬油、黑胡椒、橄欖油、鹽。

今天是農曆情人節，祝大家有情人的去敗家吃大餐瘋購物，沒情人的窩在家裡玩肥死簿解悶，哈～有閑又很無聊的就來做做小點心吧～話說這個料理，又是去Masa老師那邊學來的極簡單小點心，今天下午剛好再討論一本一口吃小點心的新書書名，所以就很想弄來請大家吃吃，順便應個景。雖然看masa老師講的很簡單 (連結看這裡)，自己弄起來卻是手忙腳亂的，果然第一次做的料理總會這樣，後來我弄第二團黑芝麻團時，就快速許多了。以下是我今天做的時候的材料跟作法，不過其實跟masa老師ㄧ樣，他那邊的照片拍的比較好看，想先看看可以流口水的照片的，可去那邊看看～ ^_^材料：

冷凍毛豆 (跟masa老師ㄧ樣，我也是懶人派的...= =)120～170克

砂糖3大匙 (大概是ㄧ般家庭吃飯時，舀湯的圓湯匙的一半就好，太多會很甜，少一點的話，到時不夠甜可以再增加份量)

水3大匙 (跟砂糖的湯匙是ㄧ樣的，糖跟水的比例是1:1)

鹽巴少許？(結果我沒像Masa老師那樣用鹽巴耶...)

糯米粉100克或再更多一點

水.............(用量不ㄧ定，看後面說明 = =)

黑芝麻 (選配材料，適合喜歡惡搞的人有創意的人 XD)

作法：

把水煮沸，把冷凍的毛豆丟進去煮，不用煮太久，然後撈起來瀝乾倒入果汁機。

取一鍋子，放入3湯匙的糖跟水，中小火邊攪棒拌邊煮，煮到邊邊的水有水泡滾起就熄火。

把2的糖水加入1所在的果汁機裏面，然後把毛豆跟糖水攪成泥狀 (如果不夠稠的話，就表示糖水太多或是毛豆份量太少，請增加或減少材料，讓攪出來毛豆泥的是稠稠的)。

取糯米粉+水。加水的時候要一點一點的加，邊攪拌邊測試需水量，不要一次倒太多，不然很容易就會變成糯米水了。

將4的材料揉捏出適當的黏度後，搓成長條狀，然後平均切割適當的大小。

把每ㄧ小塊糯米團揉圓，然後用食指往中間壓一個圓坑。

煮沸一鍋水待用。

把6的材料丟進7裡面，糯米糰煮熟後會浮起來。

把煮熟的糯米團 (浮起來的) 丟到冰水裡面降溫。

瀝乾水，擺盤，再把3的材料 (毛豆泥) 挖一點到糯米團上，圓坑的地方剛好是要給毛豆泥放的。

把嘴巴張開，一口把10的材料吃下去就可以了～ ^O^

這是暫時配好水份的糯米團，表面上有溼潤的樣子就差不多了～

接著把他揉成長條狀，再均分切一小塊ㄧ小塊的～

然後把每ㄧ小塊搓圓，再在中間壓一個凹洞，那個凹洞到時可以讓毛豆泥有方便放的地方。在壓洞的時候，建議就直接拿在手掌上壓，丫好後就趕緊丟鍋子煮吧，這樣才不會放在盤子上，等會再拿起來要放鍋子時，下面黏住拔起來又變形了...囧

這裡看到的是用平底鍋煮廢水，然後把團子放進去煮。老實說，我發現用平底鍋不好用，因為高度不夠。因為糯米團煮熟了會浮起來，但是平底鍋太低了，團子扶不起來，而且容易有些地方沒有浸淹到水，這樣也不好...

旁邊元的是純糯米團子，右邊是有加料的黑芝麻團子
準備ㄧ盆冰水，待會糯米糰煮熟後要幫他們洗個冰水澡
泡在冰水裡的糯米團，很Q很滑說～
冷卻後把糯米團撈起來擺盤，可以很清楚看到一個小凹洞，那就是要填餡料用的

接著準備打好的毛豆泥～
把毛豆泥放上去，看起來很可愛喔～

裝盤後，再糯米糰上面挖ㄧ些毛豆泥，然後就可以ㄧ口吃了～吃起來很甜很Q喔～前面的部份弄完我也搞了兩個多小時吧，真是沒想到怎麼會花這麼久...囧不過我倒是習慣了做糯米團的方法，而且剛剛加了黑芝麻後，好像還比較容易紮實好捏，所以第一波糯米糰弄好後，我又做了第二坨黑芝麻糯米團。黑芝麻糯米團部份，我是用了7:3的方式，就是70克的糯米粉、30克的黑芝麻，然後加水去揉。
黑芝麻團一樣的弄法，均分切小塊

煮熟後，依樣泡冰水，讓他很Q很滑喔～

話說以前學英文時，有句諺語叫做No news is good news，這事再講法國大革命還是一戰的時候，沒有收到戰場捎來的消息，就是好消息，這個應該大家都知道吧？像我太久沒弄料理了，也應該可以算是No cooking is good news吧...XDDD豬腳呢，對中國人來說，有形式上的意義跟實質上的意義，形式上吃豬腳可以去霉氣，所以發生倒楣事的時候就要吃吃豬腳，所以人倒楣的時候，豬就要跟著倒楣...Orz另外一種意義是豬腳有很豐富的膠質，老年人吃了可以預防骨質酥鬆、強化骨骼，女性吃了可以增強活力、保持青春。所以囉，女王發生車禍腳扭到了，就趕緊弄個豬腳慰問他一下，雖然我沒弄過冰糖豬腳，不過現在網路這麼方便，只要請叫ㄧ下G大師，然後在稍為用自己的經驗調整一下，想做什麼應該都還是OK的。好吧，接下來是不付責任教學法，看了不會做不付責任、做了吃了拉肚子不付責任、步驟寫錯了不付責任、...反正就是............看了會做真的要碰運氣啦~~~~ XD準備材料：蔥、薑、蒜、豬腳、醬油、米酒、八角等滷味包準備步驟：

把蔥切段 (我家的蔥很久以前就買了切丁，就用這樣替代也可以)、老薑切片、蒜投打扁，估計用量大概蔥一把、薑片7、8片、蒜頭10顆。

煮一鍋水，煮滾後，把買來的豬腳丟進去川燙去血水。

川燙後的豬腳上面會看到很多毛，怎麼處理？千萬不要用拔的，你會瘋掉。因為我就在那邊拔好久，拔到超想放棄的，後來好像記得以前在餐廳工作時，我們就用過直接把豬腳放到火爐上面把毛烤掉。所以，請用夾子或筷子，把豬腳夾好，用火烤的方式把毛烤掉。但是不要烤太久，大概烤ㄧ下毛就會很快不見。

烤完毛後的豬皮，上面會有一點點顆粒結痂，沒關係，請用指甲邊抓邊沖水，這樣很快就會把顆粒給弄掉。我在響，如果不想用指甲，拿塊乾淨的菜瓜布刷一刷效果應該ㄧ樣。@@

料理步驟：

前面的準備都弄好後，接下來就是開始料理了，首先起油鍋，將蔥、薑、蒜炒香。

炒好之後倒到最後要當燉鍋的鍋子裡，接著煎豬腳。

煎豬腳主要是把皮煎的有點金黃的樣子就可以了，煎好後倒到步驟2裡面的鍋子。

步驟2跟3的東西都放好再燉鍋裡後，接著倒水，倒到可以淹住豬腳就好。

接著倒入半碗米酒、半碗醬油 (這裡的碗是平常吃飯的小碗)、以及超市買豬腳送的八角、茴香、...等材料作的滷味包，然後開大火煮沸。

煮滾之後，倒入半碗的冰糖，然後開小火悶煮，煮半小時。

半小時後，把豬腳撈出，切小塊去骨 (也不ㄧ定要去骨啦，但是去小塊會比較方便吃)

把切好的豬腳再放回鍋中，加水到淹住豬腳為止，可以試試味道，看還需不需要再加米酒、或醬油、或冰糖的。我是又加了半碗米酒、1/3碗的醬油。

開大火煮滾後，轉小火悶煮，大約再煮個40分鐘就完成了。

 
炒薑片、蒜頭、蔥段 (我用的是蔥花)

燉煮前，先把豬腳煎過

炒料跟豬腳放入燉鍋，炒料放下面比較可以預防豬腳到時候不小心焦掉

燉煮半小時後，拿出來切適合一口吃的大小

切完豬腳後，再燉煮40分鐘，就完成囉～

四神湯，我超愛吃的湯點，每次假日早上看到人家賣四神湯就超想去吃的，可是啊，每次吃每次XX在心理：X的，怎麼ㄧ點味都沒有；X的，為什麼只有豬腸，其他四神怎麼都沒看到？X的豬腸沒煮透！X的好貴！....所以後來，好像兩個禮拜前吧，下定決心自己來弄，雖然我很討厭處裡內臟的東西，可是四神湯裡的重點材料是豬腸，嗚...自從兩年前弄過大腸麵線後，就對腸子敬謝不敏，這次又要受依次折磨了...
洗這個大腸洗死我了，害我廚房裡的味道抽風機抽了2個小時才散盡
四神的材料：芡實、淮山、蓮子、薏仁、另外還有提味的當歸跟茯苓
川燙過後的豬腸...ㄟ...四神湯怎麼做？就ㄧ堆丟進去煮就是啦...XD
煮了一大鍋的材料算算，不到50元的樣子，但是外面賣一碗就40元起跳，料還超少的，真扯...後記. 去市場買豬腸，每次都要買一大串，這ㄧ次一大串只用了一半，剩下的一半全都給了賤貓慢慢分享。後來...第二次弄，我想用豬腸了，改用排骨去做....XD

很久沒有放料理了ㄟ，其實都還有加減做啦，只不過比較沒空PO。這鍋排骨粥幾乎是我上禮拜的主食，除午餐吃公司附近外，幾乎都吃這個耶...XD這鍋絲瓜排骨粥，首先要感謝女王親戚的大絲瓜，上上禮拜從他們家拿回來，放了一個禮拜才有空去弄，這是她阿姨自己種的，很甜很有汁，那天我把他殺了之後，絲瓜皮那邊還會滲出汁來，這..這..這就是傳說中美味的食材特有的現象嗎？可惜那天忘記拿相機拍流汁的畫面了... >"<這次的絲瓜排骨粥就....一堆材料都放進電鍋裡煮就是了，簡直就是懶人派最終奧義，材料有：糙米、絲瓜、排骨、蓮子、香菇、竹筍。不加香精、添加物，電鍋煮第一次糙米還不夠軟，放隔餐再加熱一次就很像粥了。
這是第一次試做的絲瓜排骨粥，材料比較少，沒有香菇、竹筍

這個就是...超奧意雜匯鍋....通通丟進去給電鍋煮就是了...XDD

再多看一眼...@@

煮好後就是這樣啦，有濃濃的香菇跟排骨熬出來的湯味，雖然味道很清淡，不過很入味喔～

今天這篇，還真不知道要歸類為火星料理勒、還是火星劣犬，因為這道料理不是給我吃的，是給狗跟貓吃的，唉唉...話說這兩天老是把6看成12，明明就6點起來了，還嚇的半死，真是糟糕。今天就在想說，會不會是肚子餓了，所以肚子叫我起床去覓食？跑去吃了油飯、四神湯...恩，這家四神湯好難喝，改天自己弄一弄好了。回到家後，那隻失蹤的小貓又來了。唉...想說這兩天都沒弄東西給他，他應該會繞跑去別家了，結果又出現了，剛好早上有去買一點食材，就隨手弄個犬貓燒－給狗狗貓貓的亂搞版大版燒。
材料有蛋、豬絞肉、高麗菜、麵粉，不加鹽巴、調味料

打散和好後，用平底鍋中小火煎，煎至兩面金黃即可煎好後還蠻大盤的，也沒調味料，所以很適合他們吃，我就叫肉圓過來，先分他一半，再分給那隻妖飽吵的臭貓咪。

天氣很熱，前幾個禮拜在MASA那邊看到的ㄧ個好東西－馬鈴薯濃湯，作法超簡單，而且可以涼涼的喝，真是大熱天裡最好的湯了，所以就跟著有樣學樣做了這道鮮涼馬鈴薯濃湯。首先，來說說材料吧，經過我實驗發現，MASA的食譜裡鮮奶太多了，喝起來奶味太重，根本就很像....喝鮮奶，所以後來我煮了第二鍋之後，鮮奶用量降為一半，就比較有台灣人喜歡的湯的口位出現了....(應該吧....=_=)材料：洋蔥半顆、馬鈴薯兩顆、奶油(炒洋蔥用)一些、鮮奶油一些(大約50克)、鮮奶300c.c、雞湯塊1/2塊、水適量400c.c。作法：

先弄洋蔥切片，逆著洋蔥纖維的方向去切，甜味會比較重，而且我發現...如果想讓湯的味道更好，可以試著將洋蔥的量增加，看個人喜好。

熱鍋放上奶油，將洋蔥絲放入鍋中吵到變透明。奶油可以讓湯的味道更香濃，不喜歡太多油的話可以不用炒，待會或水一起煮，但是這樣洋蔥的甜味就比較激發不出來。

將馬鈴薯切片，在鍋中把炒好的洋蔥、馬鈴薯、雞湯塊、水加ㄧ加去煮，我是直接用電鍋去蒸啦，外鍋水放了3杯...@@"a (這邊如果水加太多也不用怕，到時候不ㄧ定要把所有的湯料都到入果汁機裡)。

煮熟之後，放涼，接著把材料都到入果汁機裡去攪，攪成泥狀 (ㄧ定要放涼喔~不要傻傻就把剛剛煮好熱熱的馬鈴薯湯倒進去攪泥，ㄟ死....>"<)。

接著把馬鈴薯泥倒出來，加入鮮奶油跟鮮奶去攪和，攪伴均勻後就完成了。

馬鈴薯切片比較好煮爛，切小塊也可以啦～ XD

這個就是煮好的鮮涼馬鈴薯濃湯，湯看起來很白，很像鮮奶...也不好拍...@@

煮了湯，就還是得弄個主餐。天氣熱就弄了一個簡單涼麵，沒有小黃瓜根紅蘿蔔絲 (冰箱沒有 >"<)，就...用蕃茄代替吧 XDDDD

馬鈴薯濃湯不僅可以當湯喝，我還把它當成沾醬來吃...XD
(迷之音：其實把麵整個倒進湯裡當湯麵，不就好了，搞什麼涼麵沾醬料...囧)

這又是ㄧ個碎碎唸的結果，夜市這邊也有賣蛋餅，小時後放學回家都會買一塊來吃，真是超懷念的小吃，也是很常見的早點。不過下午夜市賣的蛋餅，已經不是煎蛋餅了，根本就是炸蛋餅了，鍋子裡滿滿的油，一塊蛋餅真是油死了...>"<
同樣的，又是吃完後覺得很不爽，隔天早上去市場看到賣餅皮的，就買了一包回去，只要用平底鍋先打蛋下去，攪和、灑蔥，甚至還可以放香菇跟其他料，再把餅皮鋪上去轉一轉，然後翻面在煎一下子，塗上蕃茄醬在上面，然後捲起來，看是要切開還是整個拿起來吃，就超好吃的了。因為一個蛋餅不夠看，就順便炒一下青菜跟蕃茄片，放一起就可以當豐富的早餐了。